مطالعات معماری رستوران
فهرست مطالب مطالعات معماری رستوران:
مقدمه 1
فصل اول : مطالعات پایه 2
اقامتگاه 3
فواید بحث از اقامتگاه: 4
آثار اقامتگاه 5
غذاخوري يا رستوران 7
طراحي موفق يک رستوران 8
ظاهر رستوران 9
اولين نگاه مشتري 9
طراحي رستوران 10
منحصر به فرد 10
تصوير رستوران 11
انواع رستوران 12
بهداشت رستوران 14
فصل دوم : بررسي نمونه هاي موردي 15
رستوران بنکیو 16
رستوران Noa در استونی 23
رستوران conduit با لوله های آب 29
رستوران ژاردین دوجید 34
نمونه هاي موردي داخل کشور 40
رستوران پارس 40
رستوران کاسپين 41
رستوران سنتي خيام 41
رستوران سنتي باغ بهشت 43
رستوران سنتي دف 45
رستوران سنتي باغ صبا 45
تعريف قهوه خانههاي سنتي 47
الگوهاي سقف در رستوران سنتي 48
سقف رستوران سنتي 48
سقف طبقه موزيک کاخ عالي قاپو 48
سقف 49
حوض مياني 49
فصل سوم : معرفی فعالیت های مجموعه و برنامه ریزی فیزیکی 51
مجموعه رستوراني 52
ايجاد يک فضاي شاد و مطلوب 54
ساختمان مجموعه رستورانها 54
فضاهاي داخلي رستوران : 57
آشپزخانه: 59
سرويس بهداشتي : 60
فضاي اداري: 60
بهداشت در رستوران: 60
تاسيسات: 60
لوازم رستوران 61
صندلي مخصوص کودکان 61
صندلي رستوران 62
سفره خانه هاي الگوي جهاني 62
معيارها 63
استانداردها و ضوابط طراحي رستوران 63
سالن غذا خوري 68
فضاي رستوران 69
طراحي فضا 69
رستورانهاي موفق در جهان 71
رستوران: 74
استاندارد فضاهاي لازم در رستوران 75
ابعاد انساني و استانداردهاي فضايي : 76
برنامه فيزيكي 85
درصد اختصاص فضا ها : 86
فصل چهارم : معرفی و شناخت مکان طراحی و معرفی طرح 87
استان فارس: 88
شهرستان شیراز: 88
ویژگیهای جغرافیایی طبیعی : 88
نتایج نهایی از مطالعات اقلیمی : 89
طراحي داخلي در معماري سنتي 90
هفت اصل در طراحي – معماري داخلي 93
نحوه دسترسي و استفاده از مجموعه در ايده معماري 95
منابع و ماخذ 97