مطالعات معماری رستوران
فهرست مطالب مطالعات معماری رستوران:
مقدمه 1
فصل اول : مطالعات پایه 2
اقامتگاه 3
فواید بحث از اقامتگاه: 4
آثار اقامتگاه 5
غذاخوری یا رستوران 7
طراحی موفق یک رستوران 8
ظاهر رستوران 9
اولین نگاه مشتری 9
طراحی رستوران 10
منحصر به فرد 10
تصویر رستوران 11
انواع رستوران 12
بهداشت رستوران 14
فصل دوم : بررسی نمونه های موردی 15
رستوران بنکیو 16
رستوران Noa در استونی 23
رستوران conduit با لوله های آب 29
رستوران ژاردین دوجید 34
نمونه های موردی داخل کشور 40
رستوران پارس 40
رستوران کاسپین 41
رستوران سنتی خیام 41
رستوران سنتی باغ بهشت 43
رستوران سنتی دف 45
رستوران سنتی باغ صبا 45
تعریف قهوه خانههای سنتی 47
الگوهای سقف در رستوران سنتی 48
سقف رستوران سنتی 48
سقف طبقه موزیک کاخ عالی قاپو 48
سقف 49
حوض میانی 49
فصل سوم : معرفی فعالیت های مجموعه و برنامه ریزی فیزیکی 51
مجموعه رستورانی 52
ایجاد یک فضای شاد و مطلوب 54
ساختمان مجموعه رستورانها 54
فضاهای داخلی رستوران : 57
آشپزخانه: 59
سرویس بهداشتی : 60
فضای اداری: 60
بهداشت در رستوران: 60
تاسیسات: 60
لوازم رستوران 61
صندلی مخصوص کودکان 61
صندلی رستوران 62
سفره خانه های الگوی جهانی 62
معیارها 63
استانداردها و ضوابط طراحی رستوران 63
سالن غذا خوری 68
فضای رستوران 69
طراحی فضا 69
رستورانهای موفق در جهان 71
رستوران: 74
استاندارد فضاهای لازم در رستوران 75
ابعاد انسانی و استانداردهای فضایی : 76
برنامه فیزیکی 85
درصد اختصاص فضا ها : 86
فصل چهارم : معرفی و شناخت مکان طراحی و معرفی طرح 87
استان فارس: 88
شهرستان شیراز: 88
ویژگیهای جغرافیایی طبیعی : 88
نتایج نهایی از مطالعات اقلیمی : 89
طراحی داخلی در معماری سنتی 90
هفت اصل در طراحی – معماری داخلی 93
نحوه دسترسی و استفاده از مجموعه در ایده معماری 95
منابع و ماخذ 97